【趋势】人民网透明工厂走进臭宝螺蛳粉探寻地方小吃如何变身百亿网红美食

在二楼的实验室，臭宝螺蛳粉工厂实验室负责人王阳介绍，除常规的出厂检验外，为保证产品辣度口感的稳定性，工厂还引进了定量检测辣度的辣椒素测试仪，对油包的辣度进行定量监控。 直播期间，广西微念实业有限公司总经理牟昊介绍，公司一直把科研摆在发展首位，年与江南大学食品学院接触，设立了相关螺蛳粉工艺联合创新科研中心，希望通过工艺创新推动柳州螺蛳粉产品的新方向和柳州螺蛳粉行业创新发展。 同时，公司还和中国农科院相关研究所及其他涉农科研机构一起，关注农业科研成果的转化与应用。

智能机械臂正在完成码垛。

希望通过科企、科产融合，提高农业科技成果转化实效，惠及更多农户。 从地方到全球小品牌布局大产业去年以来，柳州市各级各部门深入实施实业兴市，开放强柳，在大力推进工业高质量发展、建设现代制造城的同时，因势利导将小米粉逐步发展成大产业。 数据显示，去年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到亿元，同比增长%。 柳州螺蛳粉已经实现一、二、三产业的高度融合发展，全产业链带动多万人就业。

经重量检测合格后的产品，通过下落口来到一楼装箱，在设定好每箱的数量和摆放方式后，记者看到，智能装箱机器人会完成自动识别、抓取、装箱动作，再由封箱机封箱。

带动原材料基地规模达到万亩，助力多万农村人口人均增收近万元。 中华美食博大精深，地域特色鲜明，从大趋势看，随着‘国潮’兴起，大家对于地方美食的关注度也在不断攀升，产业崛起是必然的，柳州螺蛳粉是一个很好的佐证。 我们一直秉持‘传统文化年轻时尚化，地方美食全国全球化’，积极响应乡村振兴政策号召，共同打造地方美食名片，让更多人关注到中国美食、传统文化。 牟昊一边讲述了臭宝品牌诞生的初心，一边介绍了公司对于螺蛳粉产业的规划布局。

装箱检重后的产品，通过面前的智能机械臂完成码垛后运送至仓库，进行出厂检查。